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说起“黄花菜”，人们并不陌生。就是这一朵朵小黄花，成了老峪沟村的“致富花”。

位于昌平区西部山区的老峪沟村曾是低收入村。自2017年起，昌平田园盛业农业合作社在老峪沟村“黄花坡”脚下租赁村内土地，种起了黄花菜。为提升种植水平，北京市农业技术推广站联合昌平区环监站，及时提供技术支持。不仅丰富了种植品种，还提升了种植技术。

经过两年的尝试，老峪沟村迎来了黄花菜丰产期，并于去年底成功脱低。如今，当地已逐步发展成为集种植加工、市场销售、乡村旅游于一体的产业示范区，村民获得了稳定的收入。

野生黄花品种单一

技术帮扶发展产业

“以前，村民主要种植老玉米、销售杏仁，没有像样的产业，收入来源很少。”昌平田园盛业农业专业合作社生产经理任永杰回忆说，“合作社特别希望帮助老峪沟村打开农产品销路，但是单纯依靠销售这些农产品的收入，无法带动农户脱低。”

转机出现在2017年。昌平田园盛业农业专业合作社通过实地考察，发现了老峪沟村独特的区位优势。村内拥有昌平区的最高峰，在海拔1439.36米的顶峰生长着几百亩野生黄花，这片地区俗称“黄花坡”，气候条件非常适合黄花菜生长。但是，老峪沟村的黄花菜品种单一、花期集中，不利于采收，市农业技术推广站联合昌平区环监站决定在品种上和技术上提供支持。

种植采收关键期

技术培训在田间

当年，昌平田园盛业农业专业合作社开始在老峪沟村“黄花坡”脚下，租赁村内土地种植黄花菜。当地村民除了能获得租地收益，还能到地里参与种植采收，增加收入来源。为了解决黄花菜花期集中、难以有效采收的问题，市农业技术推广站在这片土地上示范种植了不同花期的黄花菜品种，如早熟的“四月花”，中熟的“猛子花”、晚熟的“长嘴子花”等。

“在黄花菜种植、采收的关键时期，技术人员来到田间地头，为村民开展技术培训。明确施肥策略，讲解采收标准，有效提高了采摘效率和花蕾质量。”任永杰说，市农业技术推广站还示范安装了微喷带、指针式微喷等设备，有效解决了山坡地浇水、施肥困难等问题。另外引入地布抑草技术，解决了山区草害严重的问题。

黄花开在半山腰

采摘加工创特色

从去年开始，老峪沟村的黄花菜进入丰产期，老峪沟村也顺利实现了脱低。

北青报记者近日来到昌平区流村镇老峪沟村。爬至半山腰，成片的黄花开得热烈，一株株足有半人多高，每根枝头长出很多细长的花骨朵。

“采摘一定要选个大饱满、质地松、花嘴欲裂未裂、色泽发黄的花蕾，这样的口感最佳，营养价值也高。”任永杰说，目前黄花菜采摘价格为每斤20元。但是新鲜的黄花菜货架期短。为此，合作社增添了冷库、烘干机等设备，将黄花菜加工成干制品，延长了货架期。

据介绍，新鲜的黄花菜经过烘干机12小时处理，即可变成干菜，经过封装后即可出售，价格在每斤50元至70元。此外，烘干的黄花菜经过炒制后，还可以进一步腌制成黄花酱等特色产品。黄花菜提升了老峪沟村的知名度，成为当地特色旅游产品。

延伸

全市黄花菜种植面积约500亩

北青报记者从市农业技术推广站获悉，目前全市黄花菜种植面积约500亩，黄花菜不仅适宜北京山区种植，而且可以种植于设施园区，为市民休闲采摘提供新选择。据了解，市农业技术推广站在延庆绿富隆观光园、通州三宝香农业专业合作社、怀柔喇叭沟门喜鹊登科满族风情园等地进行了黄花菜新优品种的示范种植，市民可前往观光采摘，体验购买。

黄花菜又名“金针菜”，根和花蕾均是民间常用药，花蕾有镇静作用，其块根主要有清热利尿，凉血止血等功效。此外，黄花菜的食用价值也很高，含有丰富的蛋白质、维生素C、钙等人体所必需的养分。但是，新鲜黄花菜中含有名叫“秋水仙碱”的物质，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯3至5分钟，再用清水浸泡2个小时，捞出用水洗净后再进行炒食。食用黄花菜干品时，最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用。